JAGD
 
Die Jagd ist unsere Leidenschaft

Die Hagneralm und die Wälder vom Niegerpass bis zum Tal ist das Herz des Jagdreviers von Welschnofen.
Rehe, Hirsche, Gemsen, und Hasen bietet diese Gegend am Fuße des Rosengarten und Latemar einen idealen Lebensraum. Ein von Fachleuten erstellter Abschußplan gewährt dem Wild die Sicherheit des Fortbestandes. Eine geregelte Entnahme des Wildes aus dem Bestand ermöglicht die Zubereitung dieser Spezialitäten in unserer Küche.
Deshalb gibt es Wild nicht ständig und unbegrenzt, sondern je nach Verfügbarkeit.
Wildfleisch ist ein naturnahes sehr gesundes Produkt. Die Fleischqalität richtet sich nach Jahreszeit und Äsung. Desshalb schmecken Wildgerichte auch immer anders und es ist jedesmal eine Überaschung für den Gaumen.