CACCIA
 
La Hagneralm situato nel cuore della riserva di caccia di Nova Levante. Cervi, caprioli, camosci e lepre tovano ai piedi del Catinaccio e del Latemar un habitat ideale. Un piano di abattimento garantisce la sicurezza della continuitÓ che garantisce il futuro di questi animali selvatici. Con una estrazione controllata questi prodotti dell bosco prepariamo in piatti gustosi.

La qualita e il gusto della carne varia con la stagione e con l┤eta della selvagina.
Per quel mottivo ogne capo a una carne diversa ed e sempre una sorpresa cucinarla e assagarla.